Juli 15, 2022

Die Cold-Chain-Revolution vorantreiben: Lebensmittelabfälle reduzieren und Energiekosten senken mit IoT

Die Cold-Chain-Revolution vorantreiben: Lebensmittelabfälle reduzieren und Energiekosten senken mit IoT

Wiederveröffentlichung eines ursprünglichen Blogs von Christiaan Boos bei SAP

Der Klimawandel betrifft uns alle, und das Lebensmittelsystem ist ein äußerst anfälliger Wirtschaftszweig, der sich auf uns alle auswirkt. Deshalb ist die Arbeit an der Nachhaltigkeit des Lebensmittelsystems so wichtig, und die Diskussionen über die «Revolution der kalten Kette» werden immer häufiger geführt.

Kürzlich sprach Ihab Hourani, Chief Technology Officer von Axino, mitChristian Boos von SAP und Stefan Schweiger von der Bechtle Schweiz AG darüber, wie intelligente Technologie die «Revolution der Kühlkette» zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und -sicherheit unterstützt.

Sie haben sich bei einem biologischen Supermarktanbieter, Alnatura, einem Einzelhandelspartner von Migros, zusammengetan, der Axino-Sensoren in seinen Filialen implementiert hat, um die Kerntemperatur von Lebensmitteln automatisch zu überwachen und vorherzusagen, die Lebensmittelqualität und -sicherheit zu erhalten und die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Derzeit sind rund 116 Migros-Filialen und 19 Alnatura-Filialen in der Schweiz mit der Axino-Lösung ausgestattet.

Via SAP: Christian Meister (Migros), Stefan Schweiger (Bechtle Schweiz AG), Christian Boos (SAP), Pascal Jaquet (Alnatura), Ihab Hourani (Axino)

Energieeinsparungen durch optimierte Kühlung

Um Lebensmittel frisch zu halten, wird viel Energie benötigt, vor allem für die Kühlung. Oft werden Lebensmittel in Supermärkten zu stark gekühlt, weil die Systeme auf der Grundlage der gemessenen Lufttemperatur und nicht der Produkttemperatur kühlen. Ganz zu schweigen davon, dass die Lebensmittelqualitätsdaten erfordern, dass das Ladenpersonal ein Thermometer in ein Lebensmittelprodukt steckt, um dessen Kerntemperatur zu messen. Mit dem Axino-System können alle Lebensmittelgruppen mit den Plug & Play-Sensoren aus der Ferne gemessen werden, und die Kerntemperatur des Produkts wird gemessen, wodurch die Verschwendung bei der Datenerfassung für die Lebensmittelsicherheit minimiert oder vermieden wird.

Die für die Lebensmittelqualität Verantwortlichen können in Echtzeit auf die Daten zugreifen und etwaige Kühlfehler sofort durch Alarmmeldungen beheben.

Christian Boos, um mehr darüber zu erfahren, wie die Kühlkette revolutioniert wird und wie Axino und seine Partner daran arbeiten, den Übergang zur Nachhaltigkeit zu unterstützen.

Mario Vögeli

Mario ist der CEO von Axino. Er kümmert sich mit seinem Team darum, dass ihre Lebensmittel im Kern gesund bleiben. Seine Freizeit verbringt Mario mit seiner Familie gerne in der Natur.